القائمة الرئيسية

الصفحات

أخبار الاخبار

طريقة عمل البسبوسة.. كيفية عمل بسبوسة التمر والسادة والقطر فى البيت

طريقة عمل البسبوسة.. كيفية عمل بسبوسة التمر والسادة والقطر فى البيت

 تعتبر البسبوسة عند المصريين نوع من الحلويات الأساسية فى كل الإحتفالات و المناسبات، لتضيف هذه الحلوى اللذيذة للمناسبة سعادة داخلية، ويوجد عديد من الطرق لعمل البسبوسة حسب كل دولة وايضا كل منطقة، فيوجد أمثلة عن أنواع البسبوسة مثل : ( بسبوسة بالتمر - بسبوسة بالقشطة و بسبوسة الزبادي - بسبوسة بالتوفي - بسبوسة بجوز الهند ) والكثير منها، وفي هذه المقالة سنعرض عليكم 5 أنواع من البسبوسة يمكن عملها فى المنزل بطريقة سهلة ومنظمة لإنتاج نوع عالي الجودة فى الطعم بأذن الله. 

طريقة عمل البسبوسة.. كيفية عمل بسبوسة التمر والسادة والقطر فى البيت

أولا : القيمة الغذائية للبسبوسة 

تعالي نتعرف اولا على القيمة الغذائية لكل 100 جرام من البسبوسة، فأن السعرات الحرارية فى البسبوسة تساوي 52 سعر حراري لكل 100 جرام، و الدهون تساوي 2.6 غرام، والدهون المشبعة 1.1 غرام، والصوديوم 7 مللي غرام، الكربوهيدرات 3.3 غرام، وأخيرا البروتين 3.1 غرام.

طريقة عمل البسبوسة 

المكونات المستخدمة:
1- عدد 2 كوب من لبن الزبادي.
2- عدد 2 كوب من السميد.
3- ربع كوب من زيت الذرة.
4- عدد 1 كوب من السكر.
5- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
6- عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
7- عدد 3 كوب من الجوز الهند المبشور.
8- زيت. 

لتتزيين:
8- لوز مقشر مقسوم لنصفين.
9- فستق.

طريقة تحضير البسبوسة :
1- نضع دقيق السميد فى طبق كبير، مع كوب السكر، و 3 أكواب جوز الهند المبشور، وإضافة ملعقة البيكنج باودر، أخيرا إضافة رشة قليلة من الملح، وتقلب جميع المكونات معا بشكل جيد.

2- بعد ذلك نضيف للخليط بشكل تدريجي أثناء التقليب، ربع كوب من الزيت، وعدد 2 كوب من اللبن، وتعجن بالأيدي حتى تكون عجينة سلسة ولينة.

3- قومي بتقطيع البسبوسة بعد وضعها بشكل ممدد في الصينية حسب الشكل المطلوب، ويتم وضع حبة لوز او فستق على كل قطعة.

4-يمكن استبدال البن الزبادي بعدد 2 كوب من الحليب الدافئ ويضاف إليه عصير اليمون مقدار لمونة واحدة، وبعد ذلك يترك من ساعة ونصف لساعتين، وبعد ذلك يمكن استعماله كمثل لبن الزبادي.

5-نحضر صينية وتدهن بفرشاة بقليل من الزيت، وبعد ذلك يوضع الخليط فى الصينية ونبسطه حتي تكون سماكة الخليط 2 سم بالتساوي حتي لا تصبح متعرجة.

6-نترك الخليط بعد ذلك، ربع ساعة ليرتاح قبل التسوية.

7-طريقة التسوية: بعد وقت الراحة نضع الصينية داخل الفرن، وتكون درجة الحرارة متوسطة، نتركها فى الفرن لمدة نص ساعة، لتحمير الجزء السفلي، ولا ننسي متابعة الخليط لضمان التسوية بشكل مناسب وجيد، وبعد ذلك بشكل مباشر وهي ساخنة نضع عليها خليط القطر الدافئ أو البارد حتى يختلط بها. 

طريقة عمل البسبوسة.. كيفية عمل بسبوسة التمر والسادة والقطر فى البيت

طريقة عمل القطر للحلويات

 المكونات المستخدمة :
1- عدد 2 كوب من السكر.
2- ماء الزهر ملعقة صغيرة.
3- كوب ونصف من الماء.
4- عصير الليمون ملعقة صغيرة.
5- ماء الورد ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير القطر :
1- نضع الماء و السكر فى أناء او قدر، ويتم تحريك الماء والسكر على النار حتي يذوب السكر ويبدأ بالغليان.
 
2- أثناء الغليان نضع عصير الليمون، ونحرك المزيج.

3-يترك المزيج على النار حتي يشتد، ولكن النار تكون هادئة.

4- بعد رفع الخليط من على النار، يضاف اليه ماء الزهر او الورد حسب الرغبة او اي نوع أخرمن المطيبات، وبعد ذلك يترك القطر حتي تنخفض درجة حرارته ويصبح باردا.

طريقة عمل البسبوسة.. كيفية عمل بسبوسة التمر والسادة والقطر فى البيت

طريقة عمل البسبوسة بالتمر

المكونات المستخدمة لعمل البسبوسة بالتمر :
1- عدد كوب واحد من السميد الناعم.
2- عدد 2 كوب من السميد الخشن.
3- جوز الهند ناعم ربع كوب.
4- عدد 1 كوب سكر.
5- بيكربونات الصودا نصف ملعقة صغيرة. 
6- عدد كوب واحد حليب.
7- عدد 4 معالق كبيرة من السمن.
8-عدد 2 كوب القطر ساخن.
9-عدد 2 كوب من التمر، مقطع بالطول.

طريقة تحضير البسبوسة بالتمر :

1- نأخذ صينية جيده، وندهن قالب الصينية بكمية متوسطه من السمن عن طريق إستعمال الفرشاة، ونضع الصينية جانبا.

2- نحضر الخلاط ونضع فى وعائه، (السميد الناعم - السميد الخشن - وجوز الهند - السكر -  السمن - بيكربونات الصودا - الحليب)، وبعد ذلك يتم تشغيل الخلاط لمدة دقيقتين الي ثلاث دقائق على سرعة متوسطة، حتي صبح خليط البسبوسة ناعما.

3- بعد ذلك قومي بتوزيع خليط البسبوسة بملقة عريضة من البلاستيك فى صنيه الفرن أو الطبق. ونتأكد ان السطح متساوي وليس متعرج. 

4- قومي بتوزيع التمر المقسوم نصفين علي البسبوسة بشكل المرغوب بتنسيق.

5- بعد ذلك نترك صنيه البسبوسة تسريح لمدة ساعة تقريبا على الطاولة.

6- قومي بتسخين الفرن حتي يصل لدرجة حرارة 180م.نضع الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم نسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

7- يوضع فى وسط الفرن الرف الشبكي ونضع البسبوسة، ونتركها لمدة 25 دقيقة، حتي يصبح وسط البسبوسة بالون الذهبي.

8- بعد إخراج البسبوسة من الفرن فى الوقت المحدد، نضع فورا القطر الساخن على البسبوسة

9- نترك البسبوسة حتي تبرد على الطاولة، ثم تقدم للأكل. 

طريقة عمل البسبوسة.. كيفية عمل بسبوسة التمر والسادة والقطر فى البيت
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

التنقل السريع