طريقة عمل حلاوة الجبن بالصور خطوة بخطوة

حلاوة الجبن من سوريا مدينة حماة :

حلاوة الجبن هي نوع من حلويات الشهيرة في دولة سوريا، تصنع من عدة مكونات وهي ( الجبنة - سميد - ماء الزهر )، وهي من الحلويات حلوة الطعم تأخذ فى النهاية شكل الشرائح الطريه الشهية، تتزين من الخارج بالمكسرات و البوظة ( الأيس كريم ) ، تقدم حلاوة الجبن السورية الأصلية محشو قشطة او سادة، مدينة المنشأ ( حماة ) فى سوريا .

حلاوة الجبن ( صورة من الشيف عمر )

وانتشرت فى جميع انحاء البلد، وبعد ذلك اشتهرت بها مدينة ( حمص ) ولكن اول ظهور هذه الحلوة كانت فى مدينة ( حماة ) اعتادت على تحضيرها عشرات السنين، والان أصبحت كهدية لذيذة من سوريا الى جميع بلاد العالم وتحضيرها بمواد الدقيق السميد و القشدة البلدية وتزين بالبوظة العربية خصوصا فى فصل الصيف ويضاف ايضا الفستق الحلبى المبشور او يمكن وضع بعض من الجوز الهند الناعم المبشور.

سنتعرف فى هذه المقالة عن طريقة صنع حلاوة الجبن السورية باحتراف خطوة خطوة في المنزل بسهوله .

المعلومات الغذائية لحلاوة الجبن :

وزن قطعة حلاوة الجبن تقريبا 160 غرام حسب معلومات من موقع شهية وتحتوى على :

• 561 من السعرات الحرارية
• 128 من الكوليسترول
• 54 من الكاربوهيدرات
• 35 من الدهون
• 23 من الدهون المشبعة
• 8 من البروتينات

طريقة عمل حلاوة الجبن خطوة بخطوة : ( الطريقة الاولي )

مكونات حلاوة الجبن الحموية :

• الماء : كوب ونصف
• السميد الناعم : كوب ونصف
• السكر : ثلاث أرباع كوب
• جبن عكاوي خالي من الملح : نصف كيلو 
• القشدة الطازجة : 600 جرام
• ماء الورد : 3 ملاعق
• فستق حلبى مطحون ناعم : ملعقة كبيرة
• وتستخدم للزينة زهر الليمون : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير حلاوة الجبن في المنزل باحتراف :

1. تشغيل النار على وعاء و اخلطي الماء و السكر
2. عند الغليان يضاف السميد الناعم تدريجيا مع الاستمرار في التحريك 
3. يضاف بعد ذلك ماء الورد و الجبن
4. يرفع من على النار بعد ان يتجانس الخليط
5. قومي بفرد العجين على طاولة التحضير وعلى سطح الطاولة قليل من الماء 
6. تحشى بالقشدة بعد تقطيعها الى مستطيلات وتلف 
7. وعند تزين حلاوة الجبن يضاف الفستق الحلبى و زهر الليمون

سنعرض لكم الصور خطوة خطوة من فيديو ( شام الأصيل )

نضع الماء على وعاء على النار

نضيف السكر

نقلب السكر 

نضيف السميد تدريجيا مع التقليب

حتى يتجانس

اضافة الجبن تدريجيا

نضيف باقى الجبن

نخلط جيدا حتى تصير عجين

نضيف ماء الزهر

نعجن حتى يختفى ماء الزهر

نفرد العجين على طاولة بها مشمع وقطر

نحشي العجين بالقشطة

لف العجين لرول

نقطع وتزين بالفستق

طريقة حلاوة الجبن هبة نحاس فيديو :

حلاوة الجبن شام الاصيل باحتراف خطوة بخطوة : ( الطريقة الثانية )

عمل حلاوة الجبن في المنزل بسهوله مع الشيف عمر : ( الطريقة الثالثة )

طريقة عمل حلاوة الجبن السورية في المنزل : ( الطريقة الرابعة )

مكونات لعمل القطر :

• سكر :  كاس واحد
• ماء : كاس ونصف
• و القليل من عصر اليمون

المقادير لحلاوة الجبن :

• جبنة الموزاريلا : كوب ونصف
• وماء : 2 كوب
• سكر : نصف كوب
• حليب بودرة : كوب واحد
• ماء زهر : ملعقة صغيرة
• سميد ناعم :كوب واحد

 وبطريقة تحضير مقادير القشطة :

اسهل طريقة لعمل المقادير للقشطة في البيت بسيطة واحترافية وبطعم لذيذ وشهى :

1. ضعي حليب سائل غنم كيلو على النار حتى يتم الغليان
2. نضيف ملعقتي من الخل، عندها سنلاحظ ان الحليب ينفصل عن القشطة 
3. نأخذ طبقة القشطة ونضيف عليها علبة من القشطة بوك

تحضير قطر حلوه الجبن :

1. نضع  الماء والسكر والليمون في طنجرة على النار حتى يتم الغليان ثم نتركه جانبا
2. لتحضير العجينة التي تتكون بها حلاوه الجبن بالسميد :
3. نحضر طنجرة الضغط و بوضع الماء مع السكر و الحليب وماء الزهر و السميد و خلط المكونات، ونستمر في التحريك حتى يتماسك
4. نرفع الطنجرة من على النار ونضيف موزاريلا، وقومى بالتحريك سريعا حتى تختلط ايضا الجبنة مع العجين
5. الخطوة القادمة نحضر طاولة بها كيس من النايلون مدهون بالقطر
6. نفرد عجينة على الطاولة ، ثم نحشيها بالقشطة ونلف العجين على شكل رول
7. نضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة 
8. تقطع بعد ذلك مربعات ونضع القطر و فستق مبروش

أخذت هذه الحلوة شهرة وعراقة في سوريا و العالم كله  وصفة لذيذة نقدمها في أطباق عند المناسبات .